En Japón, cada estación tiene su propio encanto, y la primavera no solo se celebra con el paisaje, al disfrutar de los cerezos en flor, sino también con el paladar. Durante esta época, los dulces tradicionales japoneses, conocidos como wagashi, se transforman en verdaderas obras de arte inspiradas en el florecer de la naturaleza. Degustarlos es una forma de participar en la celebración de la vida y el renacer que trae consigo el Haru Matsuri (Festival de primavera).

El Haru Matsuri (春祭り), conocido como el Festival de Primavera, es una de las celebraciones tradicionales más importantes de Japón. Se realiza entre marzo y abril, cuando florecen los cerezos (sakura) y la naturaleza anuncia el fin del invierno. Este festival tiene un profundo significado cultural y espiritual: agradecer por la llegada de la primavera y pedir buenas cosechas y prosperidad.

Durante el Haru Matsuri, las ciudades y pueblos de todo Japón se llenan de vida. Se organizan procesiones con trajes tradicionales, danzas y música con tambores taiko, y rituales en templos y santuarios. También es común encontrar puestos de comida típica, donde se pueden probar delicias de temporada como yakitori, dango o sakura mochi.

Uno de los momentos más característicos del festival es el hanami (花見), la costumbre de reunirse bajo los cerezos en flor para disfrutar de un picnic en compañía de familiares y amigos. Este acto simboliza la contemplación de la belleza efímera de la vida, uno de los valores más apreciados en la cultura japonesa.

La estética de lo efímero

Los japoneses tienen una profunda conexión con el concepto de mono no aware (la belleza de lo efímero). Esta idea se refleja en los dulces de primavera, que suelen elaborarse con ingredientes y colores que evocan los tonos suaves de las flores de cerezo, el verde de las hojas nuevas o la frescura del clima que anuncia el cambio de estación.

Cada pieza es elaborada con dedicación y un sentido estético que busca no solo complacer al paladar, sino también al espíritu. Por eso, disfrutar un dulce de temporada en Japón no es solo una experiencia culinaria, sino también cultural.

Sabores que anuncian la primavera

Entre los dulces más representativos de esta temporada  se encuentran:

• Sakura Mochi: un pastel de arroz glutinoso relleno de pasta de frijol rojo y envuelto en una hoja de cerezo salada. Su sabor combina lo dulce con un toque ligeramente salado, evocando la fragancia de los sakura.
  

• Sanshoku Dango (Mochi de tres colores): consiste en tres bolitas de arroz de colores (rosa, blanco y verde) ensartadas en un palillo. Se disfrutan especialmente durante el hanami, cuando las personas se reúnen bajo los cerezos en flor.

• Ichigo Daifuku: un mochi relleno de pasta dulce de frijol rojo y una fresa fresca en el centro. Representa la llegada de los primeros frutos de la temporada. 
• Sakura Yokan: una gelatina de frijol rojo perfumada con flores de cerezo, que combina elegancia y tradición en cada bocado.

Estos dulces no solo son deliciosos,  también son una forma de honrar el paso del tiempo y la belleza que trae consigo cada estación.

Un viaje de sabores y sensaciones

Probar los dulces de primavera en Japón es una experiencia que invita a disfrutar  y apreciar los pequeños detalles: el aroma del té verde recién preparado, la textura suave del mochi, el contraste de sabores que despiertan recuerdos y emociones. En los cafés tradicionales, las casas de té o incluso en los puestos callejeros de los festivales, cada dulce cuenta una historia.

Además, muchas ciudades celebran la llegada de la primavera con ferias y mercados donde se pueden encontrar versiones regionales de estos postres, elaboradas con ingredientes locales y recetas transmitidas de generación en generación.

Vivir la primavera con sabor japonés

Viajar a Japón en primavera es una oportunidad única para disfrutar con todos los sentidos. Más allá de los paisajes y los templos, el país ofrece un viaje gastronómico que refleja su esencia: respeto por la naturaleza, amor por la estética y una profunda conexión con el presente.

En Encounter Japan Travel, queremos que tus viajeros vivan  Japón desde su sabor más auténtico. Permítenos acompañarlos  a descubrir los dulces que hacen de la primavera una estación inolvidable y déjate cautivar por la armonía entre tradición, belleza y sabor.